जब भी कभी घर में मटन करी बनती है तो हमें याद आती है Dhaba Style Mutton Curry की। लेकिन जो ढाबे वाली मटन करी का स्वाद होता है वह घर वाली मटन करी मैं नहीं आ पाता। और हम घर में ढाबे वाली मटन करी का स्वाद लेना चाहते हैं।
तो आज मैं आपको Dhaba Style Mutton Curry Recipe के इस लेख में एक बेहद ही सरल तरीका स्टेप बाय स्टेप बताने जा रहा हूं। देर ना करते हुए Dhaba Style Mutton Curry Recipe के इस लेख में आगे बढ़ते हैं और जानते हैं ढाबा स्टाइल मटन करी घर पर बनाने का आसान तरीका।
सामग्री: Dhaba Style Mutton Curry Recipe
- 700 ग्राम प्याज
- 800 ग्राम मटन
- टमाटर ३
- कश्मीरी लाल मिर्च एक चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
- 20 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा अदरक
- 1 पैकेट मीट मसाला
- धनिया पाउडर 2 चम्मच
- 4 हरी मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 4 तेज पत्ता
- 1/2 चम्मच पंच फोरन
- 4 साबुत मिर्च
- कसूरी मेथी 2 चम्मच
- 1/4 कप सरसों का तेल
- थोड़ा सा कटा हुआ धनिया
- नमक स्वाद अनुसार
- कसूरी मेथी 2 चम्मच
- 1 छोटी टिकिया बटर
Dhaba Style Mutton Curry Recipe बनाने का तरीका
- सबसे पहले हमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को चौप कर लेना है।और इसके साथ ही हम ५०० ग्राम प्याज को भी चौप कर लेंगे बाकी बची हुई प्याज को साबुत ही रहने देंगे क्योंकि इसका इस्तेमाल हम बाद में मटन करी बनाने में करेंगे और इसके साथ ही आपको टमाटर को बीच से काटकर दो पीस में कर लेना है।
- आप हमें गैस जलानी है और उसे पर कढ़ाई रखकर अच्छे से गर्म करनी है जब कढ़ाई अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें तेल डाल दें।
- कढ़ाई में तेल डालने के बाद देखते रहे जब तेल से हल्का धूआँ आने लगे तो गैस का फ्लेम लो कर दें और उसमें पंच फोरन, तेज पत्ता डालकर उसको हल्का फ्राई होने दे उसके बाद उसमें हरी मिर्च लहसुन साथ में अदरक डालकर आधा मिनट तक भुन ले।
- अब हमें कटी हुई प्याज को इसमें डालकर 4 से 5 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनना है और उसको बीच-बीच में थोड़ा चम्मच से चलाते भी रहे।
- जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें सारे मसाले और नमक डाल दें केवल हमें मीट मसाला इसमें नहीं डालना है और टमाटर भी डाल दें और अच्छे से भून ले।
- जब डाला हुआ मसाला और तेल अलग-अलग होने लगे तब इसमें आप मटन को डालें और 10 से 12 मिनट तक उसको धीमी आंच पर पकने दे।
- 10 से 12 मिनट के बाद इसमें ऊपर से बची हुई सबूत प्याज और मीट मसाला डालकर धीमी आंच पर रख दें बीच-बीच में उसकी चम्मच से चलाते रहें।
- 30 मिनट हो जाने के बाद इसमें आधा कप पानी मिला दे या फिर ग्रेवी जितनी गाढ़ी रखनी है उस हिसाब से अपने अनुसार पानी मिलाकर इसको 3-4 मिनट के लिए पकने दें।
- अब उसके बाद इसके बाद कटा हुआ धनिया इसके ऊपर से डाल दें और गैस को बंद कर दें।
- एक फ्राई पैन में बटर को गर्म करें और उसमें हाथ से क्रश करके कसूरी मेंथी डाल दें और इसका तड़का मटन में लगा दें और मटन को तीन-चार मिनट के लिए ढक दें।
- अब आपका Dhaba Style Mutton Curry Recipe रेडी है खाने के लिए अब आप इसका स्वाद ले और अपने घर वालों के साथ एंजॉय करें।
Dhaba Style Mutton Curry Recipe नोट
इस विधि में बताई गई Dhaba Style Mutton Curry Recipe 4 से 5 लोगों के लिए पर्याप्त होगी आप इसे अपने घर के लोगों के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।