खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Ki Gujiya Banane Ki Vidhi) बिल्कुल सरल होती है। खोया की गुजिया एक समोसे की तरह होती है। जैसे कि समोसे में आलू भरकर बनाया जाता है। वैसे ही गुजिया में खोया और कुछ मेवा भरकर इसे बनाया जाता है।
खोया की गुजिया को विशेष रूप से होली और दीवाली जैसे त्योहारों में बनाया जाता है। खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Ki Gujiya Banane Ki Vidhi) में चीनी,काजू,किशमिश,बादाम और खोया जैसी चीजों का उपयोग किया जाता है। खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Ki Gujiya Banane Ki Vidhi) और इसमें लगने वाली सामग्री नीचे विस्तार में दी गई है। जिसे पढ़कर आप आसानी से खोया की गुजिया बना सकते हैं।
खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Ki Gujiya Banane Ki Vidhi) में लगने वाली सामग्री
- 1 किलो मैदा
- 1 किलो खोया
- रिफाइंड तेल
- चीनी स्वाद अनुसार जितना कि मीठा आपको पसंद हो
- काजू 1/2 कप
- बादाम 1/2 कप
- किशमिश 1/2 कप
- कद्दूकस किया गया नारियल 2 टेबल स्पून
- 2 छोटी चम्मच कुटी हुई छोटी इलायची
खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Ki Gujiya Banane Ki Vidhi)
1. एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसको गर्म करें और इसमें खोया डालकर कोई को भून ले।याद रखें कि इसमें किसी भी तरह का तेल या घी का उपयोग न करें क्योंकि खोए में खुद ही इतना तेल होता है कि वह अपनी तेल में अच्छे से भुन जाता है और खोए को हल्का ब्राउन होने तक इसको चम्मच से चलाते रहे।
2. अब आप काजू, बादाम को कुचल लें और इनको किशमिश, कद्दूकस किया हुए नारियल, इलायची पाउडर और चीनी के साथ खोए में डाल दें और अच्छी तरह मिला दें।
3. अब आप इस मिश्रण को किसी बर्तन में निकाल लें और अच्छे से फैला दें और उसको ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. अब आप किसी बर्तन में मैदा निकाल लीजिए और उसमें ३ टेबल स्पून रिफाइंड तेल मिला दीजिए और उसको आते की तरह गूंध दें जब तक की मैदा चिपकने ना लगे।
5. जब मैदा चिपकना शुरू हो जाए तो इसमें पानी मिलाकर उसको सख्त आटे की तरह गूंध लें।
6. अब आप इस आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर रोटी की तरह बेल लीजिए याद रखें कि इसका साइज एक समान होना चाहिए या फिर आप इसको रोटी की तरह बेल कर एक समान साइज करने के लिए ग्लास से भी काट सकते हैं।
7.अब आप एक चाय के चम्मच से हर एक चपाती के बीच में बराबर बराबर खाया भर दें और इसे अर्ध गोलाकार बनाने के लिए इसके किनारो से मोड़ दे (जैसा कि ऊपर दी गई फोटो में दिखाया गया है) या फिर आप गुजिया बनाने वाले सांचे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
8. किनारे बांधने के लिए इसमें आप पानी का उपयोग कर सकते हैं। अब आप सभी गुजियों को इसी तरह से तैयार कर ले।
9. अब एक कढ़ाई में बचा हुआ रिफाइंड तेल गर्म कर ले। तेल गर्म हुआ है कि नहीं इसको आप मैदा की एक छोटी गोली तेल में डालकर सुनिश्चित कर सकते हैं।
10. अब आप गुजिया को तेल में सुनहरा होने तक फ्राई करें। यह सुनिश्चित कर ले की गुजिया दोनों तरफ से सुनहरी हो जाए और इसको किसी टिशू पेपर में निकाल कर तेल सोखने के लिए रखा दें।
11. ऐसी ही प्रक्रिया से सारी गुजिया तल लें और आपकी गुजिया खाने के लिए तैयार हैं।
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