Paneer Butter Masala Recipe: घर पर बनाएं रेस्तरां स्टाइल पानीर बटर मसाला

Paneer Butter Masala Recipe भारत का एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्रसिद्ध व्यंजन है जो कि भारत के ज्यादातर रेस्टोरेंट और ढाबों में मिलता है। Paneer Butter Masala तीखा,मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी का एक मिक्सर होता है जिसे आप बटर नान, रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।इस सब्जी को घर के बच्चे और घर के बड़े भी मजे से खा लेते हैं फिर चाहे डिनर में हो या लंच में।

इस लेख में मैं Paneer Butter Masala Recipe बनाने की एक बहुत ही आसान और परफेक्ट रेसिपी बताने जा रहा हूं इस तरीके से आप अपने घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा Paneer Butter Masala बना सकते हैं।

Paneer Butter Masala Recipe बनाने के लिए सामग्री

• स्वाद अनुसार नमक
• एक छोटा तेज पत्ता
• आधा कप दूध
• धनिया पाउडर एक टेबल स्पून
• तेल दो टेबल स्पून
• 250 ग्राम पनीर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
• लहसुन की कलियां 3-4
• महीन कटा हुआ अदरक 1.5 टीस्पून
• कसूरी मेथी 2 टी स्पून
• ताजा क्रीम 2 टेबल स्पून
• 8 काजू 15 मिनट पानी में भीगे हुए
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• छोटे टमाटर 3
• लंबी-लंबी कटी हुई २ हरी मिर्च
• मक्खन 2 टेबल स्पून
• लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून या अपने स्वाद अनुसार
• मक्खन 2 टेबल स्पून

Paneer Butter Masala Recipe बनाने की विधि

1. अगर ताजा पनीर है तो आप उसे फ्राई ना करें लेकिन अगर ताजा पनीर नहीं है और उससे हल्की स्मेल आ रही है तो आप उसे फ्राई करके उसकी स्मेल खत्म कर सकते हैं।

2. जो काजू हमने 15 मिनट के लिए पानी में डाले थे उसको मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें। और प्याज अदरक लहसुन को पीसकर उसका भी पेस्ट बना ले। टमाटर को बॉयल कर ले और उसका छिलका हटाकर उसको भी पीस ले

3.अब कढ़ाई को धीमी आंच पर रखें और उसमें तेल और मक्खन डाल दे। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो उसमें तेज पत्ता और प्याज का पेस्ट डाल दें और उसको 4-5 मिनट तक भूंजे जब तक वह ब्राउन ना हो जाए

4. जब प्याज का पेस्ट ब्राउन हो जाए तो उसमें कटी हुई मिर्च और लाल मिर्च डालकर 30-40 सेकंड तक भूूने और फिर इसके बाद काजू का पेस्ट डाल दीजिए।

5. काजू का पेस्ट डालने के बाद आप इस मसाले को चम्मच से लगातार हिलाते रहे 2-3 मिनट के लिए जब तक की यह भुन ना जाए।

6. जब मसाला भुन जाए तब इसमें पिसे हुए टमाटर डाल दे। इसके बाद इसे अच्छे से भुने जब तक की मसाले से तेल अलग ना हो जाए इसमें कम से कम 4 से 5 मिनट का समय लगेगा।

7. जब यह मसला अच्छे से भुन जाए और तेल मसाले से अलग हो जाए तो उसके बाद आपको धनिया पाउडर और गरम मसाले का पाउडर इसमें अच्छी तरह से मिलाना है।

8. आधा कप दूध और आधा कप पानी और नमक इसमें डाल दें और अच्छे से मिला दें इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा और पानी आप अपने हिसाब से हिसाब से डाल सकते हैं, जितना कि आपको ग्रेवी गाढ़ी करनी हो।

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9. कसूरी मेथी को हाथ से थोड़ा मसल ले और पनीर के टुकड़ों के साथ इस डाल दें और इसके बाद 2 से 3 मिनट तक पकाएं जितना कि आपको ग्रेवी गाढ़ी करनी हो

10. अब जब आपके हिसाब से ग्रेवी गाड़ी हो गई है तो इसमें क्रीम डाल दें और उसको ठीक से मिलकर गैस बंद कर दे

11. आपका पनीर बटर मसाला रेडी हो चुका है इसको अब किसी बाउल में निकाल के क्रीम या मक्खन की मदद से सजाए।

पनीर बटर मसाला परोसने का तरीका
इस सब्जी को आप बटर नान,कुलचे पराठा,रोटी या चावल के साथ लंच या डिनर में खा सकते हैं।

FAQ

Q.1-पनीर बटर मसाला में काजू की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

हां बिल्कुल कर सकते हैं अगर आपके पास काजू नहीं है,तो आप उसकी जगह पर बादाम का इस्तेमाल कर सकते हैं बस आपको बादाम को 30 मिनट के लिए गर्म पानी भी भिगोना है और उसके बाद उसे छीलकर पीस लें और फिर आप बादाम को इस रेसिपी में काजू की जगह पर इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q.2-क्या पनीर बटर मसाला स्वस्थ है?

जी हां पनीर बटर मसाला एक स्वस्थ व्यंजन है क्योंकि इसमें पनीर होता है जो की एक हाई प्रोटीन से भरा हुआ होता है